Véspera de São João. Amanhã é dia de celebrar uma das festas mais brasileiras do ano, com mesa farta, música boa, tradição, alegria e, claro, aquele brinde cheio de sabor.
E se tem um lugar onde comida boa, preparo na hora e espírito boêmio se encontram, é no boteco mineiro. Inspirada no excelente Bar do Paulinho, em Barbacena, na região das Vertentes de Minas Gerais, a receita de hoje é daquelas que chegam pequenas no tamanho, mas grandes no sabor: mini espeto de frango à milanesa recheado com provolone.
Crocante por fora, suculento por dentro e com aquele queijo derretendo no meio, esse petisco combina com resenha, mesa cheia, molho caprichado, batata portuguesa caseira e, claro, uma boa dose de Cachaça Seleta para acompanhar.
Porque onde tem brasilidade, sabor e tradição, a Seletinha chega junto.
Dica Seleta
Esse é o tipo de petisco que pede um brinde sem pressa. A crocância do frango à milanesa, o sabor marcante do provolone e o toque cremoso do molho criam uma combinação perfeita para acompanhar uma dose de Cachaça Seleta.
Na véspera de São João, ele também combina com mesa farta, conversa animada, música boa, bandeirinhas coloridas e aquele espírito de arraial que deixa qualquer encontro mais brasileiro.
A Seleta entra como presença certeira do boteco e da festa junina: vai bem na mesa, na resenha, no encontro entre amigos e nos sabores que representam Minas e o Brasil.
Harmonização com Cachaça Seleta
O mini espeto de frango à milanesa recheado com provolone harmoniza muito bem com cachaças de perfil aromático, macio e levemente amadeirado.
A Cachaça Seleta acompanha a gordura do empanado, equilibra o sal do queijo e valoriza o sabor do frango preparado na hora. É uma combinação simples, saborosa e cheia de personalidade, perfeita para quem gosta de petisco de boteco com alma mineira.
É receita de balcão, de mesa compartilhada, de terça-feira, de véspera de São João e de qualquer encontro que mereça ser lembrado.
Um brinde ao boteco brasileiro e ao São João
Entre uma porção e outra, uma batata portuguesa caseira, um molho caprichado e aquele espetinho pequeno no palito, fica fácil entender por que o boteco é uma das grandes expressões da nossa cultura.
Em Barbacena, em Salinas, em qualquer canto de Minas ou do Brasil, a cena se repete: comida boa, gente reunida, conversa leve, clima de São João e uma Seletinha para brindar.
Viva o boteco brasileiro. Viva esta terça-feira, 23/06, véspera de São João. Viva Minas Gerais. Viva a tradição, o sabor e a brasilidade.
A venda e o consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos. Beba com moderação. Se beber, não dirija.
INGREDIENTES
- 500 g de peito de frango cortado em tiras ou cubos finos;
- 200 g de queijo provolone cortado em palitos pequenos;
- 2 dentes de alho amassados;
- Suco de 1 limão;
- Sal a gosto;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Páprica doce ou defumada a gosto;
- Palitos de madeira pequenos para espetinho;
- 1 xícara de farinha de trigo;
- 2 ovos batidos;
- 1 xícara de farinha de rosca ou farinha panko;
- Óleo para fritar;
- Molho rosé, molho de alho, maionese temperada ou molho da casa;
- Batata portuguesa caseira ou chips de batata;
- Cachaça Seleta para harmonizar.
MODO DE PREPARO
- Tempere o frango com alho, limão, sal, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem e deixe descansar por pelo menos 20 minutos para pegar sabor.
- Abra cada pedaço de frango, coloque um palito de provolone no centro e envolva bem, formando pequenos rolinhos. Em seguida, espete cada rolinho em um palito de madeira, deixando firme para não abrir durante a fritura.
- Passe os mini espetos na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca ou panko. Para uma casquinha ainda mais crocante, repita a etapa do ovo e da farinha de rosca.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os espetinhos até ficarem dourados por fora e bem cozidos por dentro. Retire e deixe escorrer em papel-toalha.
- Sirva ainda quente, com o provolone derretendo, acompanhado de molho e batata portuguesa caseira.
Quantidade de drinks
1 drink
Tempo de preparo
15 minutos
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