A clássica combinação mineira de queijo minas com goiabada, conhecida como “Romeu e Julieta”, ganha uma releitura sofisticada com a adição da Cachaça Seleta. Esta sobremesa une a suavidade do queijo minas à doçura da goiabada, realçada pelo sabor marcante da cachaça, resultando em uma experiência gastronômica única.
Sirva gelado e desfrute desta deliciosa sobremesa que celebra os sabores tradicionais de Minas Gerais com um toque especial da Cachaça Seleta.
A venda e o consumo de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Beba com moderação e se beber não dirija.
INGREDIENTES
- 1 1/2 de farinha de trigo;
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal;
- 4 colheres de sopa de água gelada;
- Pimenta-do-reino;
- Sal;
- 400g de queijo minas;
- 3 gemas;
- 50g de açúcar;
- Extrato de baunilha;
- 150ml de creme de leite;
- 1kg de maçã verde;
- 1 litro de água;
- 2 1/2 xícara de queijo canastra meia-cura ralado;
- 1/2 xícara de açúcar demerara;
- 750ml de cachaça Seleta Prata;
- 50ml de suco de limão.
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha misture a farinha, a manteiga e a água até formar uma massa, cubra com plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e após, em uma forma com fundo falso untada no fundo e nas laterais, monte a massa. Recheie a massa, cubra com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos.
Corte as maçãs em cubos (incluindo coroço, talo e casca) e cozinhe-as na água em fogo alto, até que elas comecem a desmanchar. Coe e reserve. O suco extraído dessa mistura é a pectina de maçã. Leve ao fogo o açúcar e a pectina, mexendo por aproximadamente 20 minutos. Acrescente a cachaça e o suco de limão e deixe fever até ficar no ponto de geleia. Acondicione em vidros esterilizados e lacre-os bem. Vire os vidros de cabeça para baixo e desvire-os após 2 minutos – isso aumentará a durabilidade da geleia.
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque sobre a massa pré-assada e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
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