Em uma vasilha misture a farinha, a manteiga e a água até formar uma massa, cubra com plástico e leve à geladeira por 1 hora. Retire da geladeira, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e após, em uma forma com fundo falso untada no fundo e nas laterais, monte a massa. Recheie a massa, cubra com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos.

Corte as maçãs em cubos (incluindo coroço, talo e casca) e cozinhe-as na água em fogo alto, até que elas comecem a desmanchar. Coe e reserve. O suco extraído dessa mistura é a pectina de maçã. Leve ao fogo o açúcar e a pectina, mexendo por aproximadamente 20 minutos. Acrescente a cachaça e o suco de limão e deixe fever até ficar no ponto de geleia. Acondicione em vidros esterilizados e lacre-os bem. Vire os vidros de cabeça para baixo e desvire-os após 2 minutos – isso aumentará a durabilidade da geleia.

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque sobre a massa pré-assada e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Em um tabuleiro, coloque a mandioca fatiada em lâminas finas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com o creme de leite fresco e salpique por cima o queijo canastra ralado. Após, leve ao forno preaquecido a 200 graus e asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até a mandioca estar macia e gratinada.

Aqueça o óleo de milho em uma frigideira e doure as porções de filé por cerca de 3 minutos do primeiro lodo e 1 minuto do segundo lado. Em outra panela, coloque a cachaça e flambe. Acrescente o creme de leite, o tomilho, o louro e a pimenta biquinho picada em conversa (sem o molho) e misture rapidamente. Abaixe o fogo e retire pela metade. Retire do fogo e sirva o molho com o filé guarnecido com uma porção do parmetier de mandioca.

Corte a tampa da moranga e retire as sementes. Unte a parte interna com azeite e sal, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a polpa esteja macia. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o tomate e deixe cozinhar até formar um molho. Em seguida, adicione os camarões e cozinhe rapidamente até ficarem rosados.

Com os camarões quase prontos, acrescente a dose de Cachaça Seleta na panela e mexa bem, deixando o álcool evaporar e o sabor da cachaça incorporar ao prato. Essa etapa dá um toque único ao camarão, equilibrando o sabor adocicado da moranga com a suavidade e leveza da cachaça.

Adicione o creme de leite e o requeijão ao refogado de camarão, misturando bem até formar um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.

Despeje o recheio de camarão com cachaça dentro da moranga assada e leve ao forno por mais 10 minutos para gratinar. Sirva quente com arroz branco ou uma farofa crocante para completar a refeição.

Faça uma mistura de pequenos cubos de cebola, cenoura, salsão e alho poró, em uma panela aqueça a mistura e depois coloque 300g de uma mistura de carnes de feijoada, que pode ser costelinha defumada, paio e linguiças, coloque a Cachaça Seleta ouro e flambe, em seguida coloque cerca de 1/2 xícara de vinho branco seco, cubra com água e cozinhe por cerca de 1 hora. Depois de cozinhado, corte os pedaços de carnes fatiando, picando em formas finas, pequenas e reserve.

Cozinhe 2 xícaras de chá de feijão preto, depois bata-o até virar um purê de feijão e reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira, doure 1/2 xícara de bacon, coloque o purê de feijão preto e 1/2 xícara de farinha de mandioca, se necessário para dar liga adicione um pouquinho de água. Pegue pequenas porções de massa e faça com as mãos o bolinho de tutu, empane os bolinhos na farinha de mandioca, doure-os em óleo quente e reserve.

Corte 2 folhas de couve em pequenas fatias finas e pique a cebola, em uma frigideira aqueça o óleo, doure o couve e a cebola e reserve.

Para servir pegue os bolinhos de tutu em um prato e coloque por cima deles o rangu de carnes de feijoada, decore com a couve e sirva com uma dose de Cachaça Seleta Ouro.

Em um tabuleiro, coloque a mandioca fatiada em lâminas finas e tempere com sal e pimenta-do-reino.

 Cubra com o creme de leite fresco e salpique por cima o queijo canastra ralado.

Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus e asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até a mandioca estar macia e gratinada.

Em uma frigideira aqueça o óleo de milho e doure as porções de filé por cerca de 3 minutos do primeiro lado e 1 minuto do segundo lado.

Coloque na panela a cachaça e flambe.

Acrescente o creme de leite, o tomilho, o louro e a pimenta biquinho picada em conserva (sem o molho) e misture rapidamente.

Abaixo o fogo e reduza pela metade.

Retire do fogo e sirva o molho com o filé guarnecido com uma porção do parmentier de mandioca.