Misture o doce de leite, a cachaça e o creme de leite. Coloque em um pote, tampe e leve ao congelador por no mínimo 2 horas. Na hora de servir, retire 10 minutos antes e com uma colher molhada retire o sorvete e coloque no prato.

Preaqueça o forno a 200 graus e unte com manteiga. Forre uma assadeira grande de 23 cm aproximadamente, com duas camadas de papel manteiga. Em seguida, em uma tigela ou batedeira, bata bem o cream cheese até ficar cremoso. Coloque a batedeira na velocidade minima e adicione aos poucos o creme de leite até que a mistura fique homogênea.

Repita o mesmo procedimento com o açúcar e adicione os ovos um a um, integrando bem cada unidade à massa. Por fim, coloque a colher de sopa de farinha e misture. Asse por cerca de 55 minutos, retire do forno e deixe esfriar fora da geladeira. Já frio, leve à geladeira e se fizer no dia anterior (fica ótimo no dia seguinte), retire cerca de 1 hora antes de servir.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e refogue os tomatinhos por cerca de 4 minutos. Numa panela aqueça as metades da cebola e do alho, o bacon e a linguiça. Numa outra panela aqueça as outras metades das cebolas picadas e o alho, coloque o feijão batido. Tempere com sal e pimenta e coloque a farinha de mandioca até dar o ponto de tutu. Retire do fogo. Sirva o purê de feijão com as linguiças, o bacon, os tomatinhos, os ovos cozidos e a cebolinha picada por cima.

Misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Preaqueça o forno a 250 graus, de preferência um forno que tenha resistência superior. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Doure-os rapidamente dos dois lados, deixando-os ainda cru por dentro. Retire do fogo e por cima de cada um coloque a crosta crua. Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até a crosta dourar. Retire do forno e sirva em pratos individuais com o tutu. (Se você não tiver forno com a resistência superior, aqueça a crosta numa frigideira, você terá uma farofa crocante de carne seca. Neste caso doure e carne até o ponto desejado na frigideira e sirva com esta farofa por cima).

Cozinhe a mandioca e corte em cubos. 

Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture com todos os outros ingredientes.

Reserve.

Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.

Passe-os na farinha de trigo, em seguida nos ovos e por último na farinha de mandioca.

Doure-os dos dois lados numa frigideira com o óleo aquecido.

Retire do fogo.

Misture a geléia com a cachaça e a pimenta.

Em pratos individuais coloque o filé empanado, ao lado a salada de mandioca e a geléia de jabuticaba.

Sirva imediatamente.

Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.

Em uma frigideira aqueça o óleo.

Doure os camarões dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado.

Flambe com a Cachaça Saliboa.

Coloque a manteiga, a sálvia e as amêndoas laminadas, sirva imediatamente.

Descasque a abóbora, cozinhe-a, escorra e bata no liquidificador para formar um purê.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

E na hora de servir aqueça.

Aqueça a sua panela em fogo médio.

Coloque 1 xícara de açúcar e mexa lentamente até
caramelizar esse açúcar.

Adicione os 3 paus de canela e 2 dedos de gengibre.

Coloque ½ de fava de baunilha ou as 2 colheres da de chá essência, pra dar um charme
especial para esse caramelo.

Acrescente as cascas de limão e de laranja.

Mistura bem.

Agora é a hora de colocar 1 xícara de água, tome bastante cuidado, que pode subir.

Mexa e misture bem para diluir o caramelo na água.

Adicione agora 500 ml de Cachaça Saliboa.

Misture mais um pouco.

Para finalizar, vamos jogar os pedaços de maçãs dentro pra dar um sabor especial.

Misture bem para homogeneizar.

Deixe infusionar mais ou menos uns 10 min.

E para decorar o seu copo utilize um limão desidratado, uma falia de maçã e um pau de canela.