Água e óleo não se misturam. Mas você já imaginou utilizar justamente essa diferença para combinar a Cachaça Seleta Ouro com o óleo de pequi e criar um drink elegante, intenso e surpreendentemente equilibrado?
Para unir esses dois sabores, Bebeto utiliza uma técnica da coquetelaria conhecida como fat washing, ou lavagem com gordura. Nesse processo, a cachaça entra em contato com o óleo de pequi e absorve parte de seus aromas e sabores. Depois, o óleo é solidificado no freezer e separado por meio de uma filtragem cuidadosa.
O resultado é uma bebida límpida, dourada e aromática, na qual as notas florais e frutadas do pequi se encontram com os aromas de cravo, canela, baunilha e outras especiarias presentes na Cachaça Seleta Ouro. Uma experiência sensorial que combina técnica, sofisticação e brasilidade em cada gole.
Ouro Líquido: o encontro entre Salinas e o Cerrado
Armazenada em tonéis de umburana, a Cachaça Seleta Ouro apresenta um perfil aromático intenso, adocicado e marcante. A madeira brasileira contribui com notas de especiarias que harmonizam naturalmente com a personalidade do pequi.
No Ouro Líquido, os dois ingredientes não competem entre si: eles se complementam. A lavagem aromática permite incorporar à cachaça o sabor característico do óleo de pequi sem deixar o drink com aspecto ou textura oleosa. Após o congelamento e a filtragem, permanece uma bebida limpa, perfumada e muito agradável no paladar.
O xarope de açúcar proporciona o equilíbrio necessário sem esconder a intensidade da cachaça. Na finalização, o cubo de doce de leite com pequi reforça as referências mineiras da receita, enquanto o pó de ouro comestível acrescenta elegância à apresentação e faz jus ao nome do coquetel.
Como preparar a Cachaça Seleta Ouro lavada com óleo de pequi
A base aromática do Ouro Líquido é preparada por meio do fat washing. Apesar de o nome parecer técnico, o processo é simples: a cachaça permanece em contato com o óleo de pequi para incorporar parte de seus compostos aromáticos.
Depois, a mistura é levada ao freezer. A baixa temperatura solidifica o óleo, enquanto a cachaça permanece líquida. Isso permite separar os dois ingredientes e filtrar a bebida, preservando os aromas do pequi sem manter a textura gordurosa.
Um clássico internacional com identidade brasileira
Por sua estrutura curta, intensa e aromática, o Ouro Líquido remete ao Old Fashioned, um dos grandes clássicos da coquetelaria internacional. Nesta interpretação, porém, a receita ganha ingredientes, aromas e referências genuinamente brasileiros.
A Cachaça Seleta Ouro assume o protagonismo do coquetel. O pequi traz a personalidade do Cerrado, enquanto o doce de leite acrescenta uma referência afetiva à culinária mineira. O pó de ouro comestível encerra a apresentação com um toque de sofisticação.
Mais do que um drink, o Ouro Líquido é um convite para apreciar a cachaça de uma maneira diferente, percebendo seus aromas, sua textura e suas diversas camadas de sabor. Uma criação que valoriza os ingredientes nacionais e reforça o lugar da cachaça brasileira na coquetelaria contemporânea.
Onde encontrar a Cachaça Seleta Ouro?
Você encontra a Cachaça Seleta Ouro nos melhores bares, restaurantes e supermercados, além da nossa Loja Online: https://www.lojaseleta.com.br/
Beba com moderação. Venda e consumo proibidos para menores de 18 anos.
INGREDIENTES
- 50 ml de Cachaça Seleta Ouro lavada com óleo de pequi;
- 10 ml de xarope de açúcar;
- gelo;
- 1 cubo de doce de leite com pequi;
- pó de ouro comestível para decorar;
- 30 ml de óleo de pequi;
- 250 ml de Cachaça Seleta Ouro.
MODO DE PREPARO
- Coloque a Cachaça Seleta Ouro lavada com óleo de pequi e o xarope de açúcar em um copo misturador com bastante gelo.
- Mexa bem para resfriar a bebida e promover uma leve diluição, deixando o coquetel mais equilibrado.
- Coe a mistura para um copo baixo com uma pedra grande de gelo.
- Espete o cubo de doce de leite com pequi em um palito de bambu e acomode-o sobre o copo.
- Finalize com uma pequena quantidade de pó de ouro comestível e sirva imediatamente.
- Coloque o óleo de pequi em um recipiente de vidro limpo e com tampa.
- Adicione a Cachaça Seleta Ouro.
- Feche o recipiente e agite bem para integrar os ingredientes. Nesse momento, a mistura adquire uma bonita tonalidade alaranjada.
- Vire o recipiente de cabeça para baixo e leve-o ao freezer até que o óleo esteja completamente solidificado.
- Retire o recipiente do freezer e remova a camada sólida de óleo.
- Passe a cachaça por um filtro de papel, como um filtro de café, para retirar os pequenos resíduos de gordura.
- Transfira a bebida filtrada para outro recipiente limpo, mantenha-o bem fechado e conserve a preparação até o momento de montar o drink.
Quantidade de drinks
1 drink
Tempo de preparo
15 minutos
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