Carne de sol macia, dourada na manteiga de garrafa, desfiando no garfo e soltando aquele aroma que avisa de longe: hoje a conversa vai render. E, para acompanhar do jeito certo, uma dose de Cachaça Seleta, servida sem pressa, porque celebrar também faz parte do bom andamento da vida.
Afinal, tem dia em que a rotina vem cheia: criança passando, cachorro latindo, trânsito, trabalho, correria… mas quando entra uma carne de sol perfeita na mesa, a gente entende que é hora de desacelerar.
Epa! Carne de sol.
Manteiguinha de garrafa por cima, carne no ponto certo e uma cachacinha da boa para acompanhar. Me dá licença, que esse é o tipo de combinação que merece respeito.
Manteiga de garrafa melhora tudo
A manteiga de garrafa entra como protagonista silenciosa. Ela envolve a carne, realça o sabor, traz brilho, aroma e aquela sensação de comida feita sem pressa.
É o tipo de ingrediente que melhora tudo. Carne de sol com manteiga de garrafa é uma dupla clássica da mesa brasileira. Daquelas combinações que a gente poderia chamar, sem medo, de Bebeto e Romário da cozinha mineira: quando aparecem juntas, o resultado é golaço.
Cachaça Seleta acompanha muito bem
Para acompanhar essa receita, Cachaça Seleta vai muito bem servida pura, em dose moderada, valorizando o momento da refeição.
A intensidade da carne de sol, o sabor marcante da manteiga de garrafa e a suculência da cebola combinam com a personalidade da Seleta, criando uma experiência brasileira, boêmia e cheia de tradição.
Mas a regra é simples: vai devagar. Vai saboreando. Porque cachaça boa não é para ter pressa. É para celebrar o encontro, a comida, a conversa e a vida acontecendo.
Celebrar é preciso
No fim das contas, essa receita é sobre mais do que carne de sol.
É sobre mesa cheia, cheiro bom vindo da cozinha, risada no meio da semana e uma dose de Seleta para brindar o bom andamento profissional, pessoal e boêmio da vida.
Porque a vida vai andando: crianças passando, cachorro latindo, trânsito, trabalho, rotina… e, de repente, entra uma carne de sol derretendo na manteiga de garrafa.
Aí não tem jeito.
Me dá licença, que eu já tô aqui na minha dosinha de Seleta.
Venda e consumo de bebidas alcoólicas são proibidos para menores de 18 anos. Beba com moderação. Se beber, não dirija.
INGREDIENTES
- 800 g de carne de sol dessalgada;
- 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa;
- 1 cebola grande cortada em rodelas;
- 2 dentes de alho picados;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Cheiro-verde a gosto;
- Mandioca cozida, arroz branco, feijão tropeiro ou farofa para acompanhar.
MODO DE PREPARO
- Antes de começar, confira se a carne de sol está no ponto certo de sal. Se necessário, deixe de molho em água por algumas horas, trocando a água algumas vezes. Depois, escorra bem e seque com papel-toalha.
- Corte a carne em pedaços médios e leve para cozinhar em água quente até ficar bem macia. Esse é o segredo da carne de sol perfeita: ela não pode ficar dura. Tem que chegar naquele ponto de desmanchar, quase derretendo.
- Depois de cozida, escorra a carne e desfie em pedaços rústicos ou corte em lascas grossas. A ideia é manter uma textura bonita, suculenta e com cara de comida de verdade.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga de garrafa. Acrescente o alho e deixe dourar levemente, só até perfumar. Em seguida, coloque a carne de sol e mexa com calma, deixando que ela ganhe cor, brilho e aquele sabor marcante da manteiga.
- Adicione a cebola em rodelas e refogue até que fique macia, levemente caramelizada e envolvida no sabor da carne. Finalize com pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Sirva ainda quente, com mandioca cozida, arroz branco, feijão tropeiro, farofa ou aquele acompanhamento que faz qualquer mesa parecer domingo, mesmo no meio da semana.
Quantidade de drinks
1 drink
Tempo de preparo
15 minutos
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