Misture o doce de leite, a cachaça e o creme de leite. Coloque em um pote, tampe e leve ao congelador por no mínimo 2 horas. Na hora de servir, retire 10 minutos antes e com uma colher molhada retire o sorvete e coloque no prato.

Preaqueça o forno a 200 graus e unte com manteiga. Forre uma assadeira grande de 23 cm aproximadamente, com duas camadas de papel manteiga. Em seguida, em uma tigela ou batedeira, bata bem o cream cheese até ficar cremoso. Coloque a batedeira na velocidade minima e adicione aos poucos o creme de leite até que a mistura fique homogênea.

Repita o mesmo procedimento com o açúcar e adicione os ovos um a um, integrando bem cada unidade à massa. Por fim, coloque a colher de sopa de farinha e misture. Asse por cerca de 55 minutos, retire do forno e deixe esfriar fora da geladeira. Já frio, leve à geladeira e se fizer no dia anterior (fica ótimo no dia seguinte), retire cerca de 1 hora antes de servir.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e refogue os tomatinhos por cerca de 4 minutos. Numa panela aqueça as metades da cebola e do alho, o bacon e a linguiça. Numa outra panela aqueça as outras metades das cebolas picadas e o alho, coloque o feijão batido. Tempere com sal e pimenta e coloque a farinha de mandioca até dar o ponto de tutu. Retire do fogo. Sirva o purê de feijão com as linguiças, o bacon, os tomatinhos, os ovos cozidos e a cebolinha picada por cima.

Misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Preaqueça o forno a 250 graus, de preferência um forno que tenha resistência superior. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Doure-os rapidamente dos dois lados, deixando-os ainda cru por dentro. Retire do fogo e por cima de cada um coloque a crosta crua. Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até a crosta dourar. Retire do forno e sirva em pratos individuais com o tutu. (Se você não tiver forno com a resistência superior, aqueça a crosta numa frigideira, você terá uma farofa crocante de carne seca. Neste caso doure e carne até o ponto desejado na frigideira e sirva com esta farofa por cima).

Cozinhe a mandioca e corte em cubos. 

Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture com todos os outros ingredientes.

Reserve.

Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.

Passe-os na farinha de trigo, em seguida nos ovos e por último na farinha de mandioca.

Doure-os dos dois lados numa frigideira com o óleo aquecido.

Retire do fogo.

Misture a geléia com a cachaça e a pimenta.

Em pratos individuais coloque o filé empanado, ao lado a salada de mandioca e a geléia de jabuticaba.

Sirva imediatamente.

Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino.

Em uma frigideira aqueça o óleo.

Doure os camarões dos dois lados, cerca de 2 minutos de cada lado.

Flambe com a Cachaça Saliboa.

Coloque a manteiga, a sálvia e as amêndoas laminadas, sirva imediatamente.

Descasque a abóbora, cozinhe-a, escorra e bata no liquidificador para formar um purê.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

E na hora de servir aqueça.