Tem comida que não precisa de muita explicação. Basta chegar à mesa, fazer aquele “croc” na primeira mordida e pronto: a conversa melhora, o copo ganha companhia e o dia fica com cara de clássico.

É o caso do Provolone Pachá, nome carinhoso dado em Belo Horizonte ao tradicional provolone à milanesa. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor marcante de queijo, ele é o tipo de porção que parece ter nascido para acompanhar uma boa dose de cachaça.

Inspirado no clima do Boêmio Profissional, esse clássico carrega a memória afetiva dos balcões, das pizzarias antigas, das mesas cheias, das conversas sem pressa e dos encontros que começam com “só uma” e terminam virando história.

Em Belo Horizonte, lugares tradicionais como a Pizzaria Guarujá, em funcionamento desde 1957, ajudam a manter viva essa atmosfera de boemia, tradição e sabores que atravessam gerações. É aquele tipo de lugar onde o tempo parece passar diferente: tem balcão, tem conversa em pé, tem comida com cara de anos 70 e 80, e tem clássico que nunca sai de moda.

E já que o assunto é clássico mineiro, nada mais justo do que colocar ao lado dele uma presença à altura: Cachaça Seleta.

A nossa mais querida de Minas entra como par perfeito para o Provolone Pachá. A cachaça ajuda a equilibrar a intensidade e a gordura do queijo, valoriza a crocância da porção e deixa cada mordida ainda mais saborosa.

Como servir

O Provolone Pachá fica perfeito servido em uma travessa simples, ainda quente, com limão cortado, geleia de pimenta, geleia de frutas ou um molho agridoce leve.

A ideia é deixar o queijo ser protagonista: quente, crocante, dourado e irresistível.

Para acompanhar, a sugestão é clara: uma dose de Cachaça Seleta.

A personalidade da Seleta cria um contraste delicioso com o sabor intenso do provolone. Enquanto o queijo entrega cremosidade, gordura e potência, a cachaça traz equilíbrio, frescor e aquele final de boca que pede mais uma mordida.

Um brinde aos clássicos

O Provolone Pachá é mais do que uma porção. É um retrato da boemia mineira: simples, saboroso, nostálgico e cheio de personalidade.

É comida de balcão, de mesa compartilhada, de sexta-feira sem pressa, de conversa boa e de brinde sincero.

Porque clássico de verdade não envelhece. Ele só ganha mais história.

Viva o Provolone Pachá. Viva a boemia mineira. Viva a Cachaça Seleta.

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