Em um tabuleiro, coloque a mandioca fatiada em lâminas finas e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com o creme de leite fresco e salpique por cima o queijo canastra ralado. Após, leve ao forno preaquecido a 200 graus e asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até a mandioca estar macia e gratinada.

Aqueça o óleo de milho em uma frigideira e doure as porções de filé por cerca de 3 minutos do primeiro lodo e 1 minuto do segundo lado. Em outra panela, coloque a cachaça e flambe. Acrescente o creme de leite, o tomilho, o louro e a pimenta biquinho picada em conversa (sem o molho) e misture rapidamente. Abaixe o fogo e retire pela metade. Retire do fogo e sirva o molho com o filé guarnecido com uma porção do parmetier de mandioca.

Aqueça em fogo médio uma grelha ou uma frigideira plana untada com azeite de oliva, coloque as berinjelas e os tomates e doure-os bem virando-os algumas vezes por 5 minutos. Retire do fogo, coloque sobre uma tábua e corte os legumes em pedaços grandes. Ponha este mix de berinjela e tomate em uma vasilha, acrescente o tomilho e misture bem. Acrescente ainda 2 a 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, tempere com sal e pimenta e reserve.

Aqueça o azeite em uma panela, coloque a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta e doure os dois lados. Após, coloque a cachaça e flambe. Adicione o vinho, o louro e o tomilho e cozinhe por 5 minutos em fogo alto, depois, abaixe o fogo e coloque água. Cozinhe por 90 minutos ou até a carne estar macia. Retire a carne da penela e corte-a em cubos. Reserve o molho.

Aqueça as amêndoas laminadas em forno a 200 graus por 2 minutos, tomando cuidado para não deixar queimar. Após, em uma frigideira grande aqueça o azeite e doure a cebola e alho picados. Coloque o cordeiro, as berinjelas e os tomates, adicione o arroz por cima e misture, fazendo este processo de forma cuidadosa. Regue com o molho que estiver sobrando do tabuleiro do cordeiro, verifique os temperos e retire do fogo. Sirva com as amêndoas laminadas por cima.

Corte a tampa da moranga e retire as sementes. Unte a parte interna com azeite e sal, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a polpa esteja macia. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o tomate e deixe cozinhar até formar um molho. Em seguida, adicione os camarões e cozinhe rapidamente até ficarem rosados.

Com os camarões quase prontos, acrescente a dose de Cachaça Seleta na panela e mexa bem, deixando o álcool evaporar e o sabor da cachaça incorporar ao prato. Essa etapa dá um toque único ao camarão, equilibrando o sabor adocicado da moranga com a suavidade e leveza da cachaça.

Adicione o creme de leite e o requeijão ao refogado de camarão, misturando bem até formar um molho cremoso. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.

Despeje o recheio de camarão com cachaça dentro da moranga assada e leve ao forno por mais 10 minutos para gratinar. Sirva quente com arroz branco ou uma farofa crocante para completar a refeição.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e refogue os tomatinhos por cerca de 4 minutos. Numa panela aqueça as metades da cebola e do alho, o bacon e a linguiça. Numa outra panela aqueça as outras metades das cebolas picadas e o alho, coloque o feijão batido. Tempere com sal e pimenta e coloque a farinha de mandioca até dar o ponto de tutu. Retire do fogo. Sirva o purê de feijão com as linguiças, o bacon, os tomatinhos, os ovos cozidos e a cebolinha picada por cima.

Misture todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Preaqueça o forno a 250 graus, de preferência um forno que tenha resistência superior. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino. Doure-os rapidamente dos dois lados, deixando-os ainda cru por dentro. Retire do fogo e por cima de cada um coloque a crosta crua. Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até a crosta dourar. Retire do forno e sirva em pratos individuais com o tutu. (Se você não tiver forno com a resistência superior, aqueça a crosta numa frigideira, você terá uma farofa crocante de carne seca. Neste caso doure e carne até o ponto desejado na frigideira e sirva com esta farofa por cima).

Preaqueça o forno a 250 graus. Numa frigideira pequena aqueça o óleo e doure o filezinho suíno dos dois lados. Coloque o vinho branco, retire da panela e asse por 10 a 15 minutos. Retire do forno, fatie e sirva.

Cozinhe a carne seca por 1 hora, trocando a água do cozimento assim que ferver por 2 vezes. Retire do fogo, escorra a água, desfie a carne ou coloque no processador de alimentos para desfiar. Reserve.

Cozinhe o feijão com antecendência, não o deixe desmanchar. Quando estiver pronto, lave e reserve. Em uma frigideira grande aqueça o alho e refogue a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque o bacon, o paio e a linguiça picada, acrescente a cachaça e misture, dourando tudo por 2 minutos. Coloque o feijão, tempere com sal e pimenta e misture mais. Acrescente os ovos, aqueça -os e quando começarem a ficar firmes, misture. Coloque a carne seca e a farinha de mandioca e misture bem até a farinha começar a dourar um pouco. Retire do fogo, misture a salsinha e a cebolinha, retorne ao fogo para rapidamente refogar a couve. Retire e sirva.

Aqueça o leite em uma panela e quando estiver quente coloque aos poucos o angu, deixando-o escorrer por entre os dedos. Tempere com sal e pimenta e vá misturando até o angu começar a se despreender da panela. Coloque a manteiga e o queijo e verifique os temperos. Transfira o angu para um tabuleiro untado com manteiga e asse em forno preaquecido a 200 graus por 10 a 15 minutos (até o grau firmar). Retire do forno e reserve. Na hora de servir, aqueça, fatie em quadrados e sirva com o frango desfiado com quiabo por cima.

Aqueça o óleo numa panela e coloque os legumes. Tempere com sal e pimenta, coloque os pedaços de frango e doure-os dos dois lados. Tempere, coloque a Seleta Eu Garanto e flambe. Coloque o vinho branco, o louro e o tomilho e cozinhe por 5 minutos. Coloque a água, o louro e o tomilho, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos. Ao final coloque os quiabos e cozinhe por mais 5 minutos. Verifique os temperos, retire do fogo, retire o frango da panela e desfie-o e misture-o depois com o quiabo e um pouco restante e sirva sobre os cubos de angu assado.

Misture-o depois com o quiabo restante e sirva sobre os cubos de angu assados.

Prepare o torresmo fritando-os em óleo quente até ficar crocante. Retire da panela e seque em papel toalha. Tempere com sal e pimenta e reserva. Enquanto isso, aqueça em uma frigideira 3 colheres de sopa de óleo e doure as cebolas, após, coloque 50ml de Cachaça Seleta Mix e flambe. Quando estiverem douradas (cerca de 5 minutos) coloque o açúcar, misture e aqueça até começar a caramelizar. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta. Em outra frigideira, aqueça o óleo restante e doure as linguiças em rodelas. Tempere com sal e pimenta, coloque 50ml restantes da Cachaça Seleta Mix e flambe. Sirva em pratos individuais, o torresmo com a linguiça e as cebolas caramelizadas.

Primeiro leve os filés de tilápia, seque com um pano de prato ou papel toalha e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão capeta.

Após, em uma vasilha coloque a cerveja e devagar vá misturando a farinha de mandioca até você obter uma massa líquida, porém consistente.

Cuidadosamente coloque-os sobre a mistura de farinha e cerveja e reserve.

 Corte as batatas em lâminas finas e na hora de servir, frite-as em óleo quente, escorra sobre um prato com papel absorvente e tempere com sal e pimenta-do-reino, salpicando por cima as ervas.

Frite as tilápias empanadas no óleo quente por 3 a 4 minutos e coloque-as em um prato com papel toalha.

Prepare o molho tártaro misturando todos os ingredientes, sirva com a tilápia empanada e as batatas.

Faça uma mistura de pequenos cubos de cebola, cenoura, salsão e alho poró, em uma panela aqueça a mistura e depois coloque 300g de uma mistura de carnes de feijoada, que pode ser costelinha defumada, paio e linguiças, coloque a Cachaça Seleta ouro e flambe, em seguida coloque cerca de 1/2 xícara de vinho branco seco, cubra com água e cozinhe por cerca de 1 hora. Depois de cozinhado, corte os pedaços de carnes fatiando, picando em formas finas, pequenas e reserve.

Cozinhe 2 xícaras de chá de feijão preto, depois bata-o até virar um purê de feijão e reserve. Aqueça o óleo em uma frigideira, doure 1/2 xícara de bacon, coloque o purê de feijão preto e 1/2 xícara de farinha de mandioca, se necessário para dar liga adicione um pouquinho de água. Pegue pequenas porções de massa e faça com as mãos o bolinho de tutu, empane os bolinhos na farinha de mandioca, doure-os em óleo quente e reserve.

Corte 2 folhas de couve em pequenas fatias finas e pique a cebola, em uma frigideira aqueça o óleo, doure o couve e a cebola e reserve.

Para servir pegue os bolinhos de tutu em um prato e coloque por cima deles o rangu de carnes de feijoada, decore com a couve e sirva com uma dose de Cachaça Seleta Ouro.