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Gratinado de Queijo do Serro com Carne Seca e Cachaça Boazinha

Carlos — Fri, 21 Mar 2025 14:07:42 +0000

Hoje vamos compartilhar uma receita deliciosa e irresistível que combina toda a cremosidade e sabor único do Queijo do Serro da Estrela com o toque especial da nossa querida Cachaça Boazinha. Um tira-gosto perfeito para surpreender seus convidados ou simplesmente aproveitar um momento descontraído com muito sabor!

O resultado é uma combinação perfeita entre o sabor cremoso do queijo, o toque defumado da carne seca, a leve picância da pimenta biquinho e o aroma irresistível da Cachaça Boazinha.

A venda e o consumo de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Beba com moderação e se beber não dirija.

INGREDIENTES

- 1 queijo do Serro da Estrela (queijo “trufado”, polpa grossa e recheio de requeijão);
- 3 colheres de sopa de óleo de milho;
- 2 cebolas picadas;
- 1 colher de sopa de alho picado;
- 3 tomates picadinhos sem a semente;
- 250g de carne seca desfiada;
- 50ml de cachaça Boazinha;
- 1 folha de louro;
- 2 ramos de tomilho;
- 1 colher de sopa de coentro picado;
- 2 colheres de sopa de salsinha;
- 3 colheres de sopa de pimenta biquinho em conserva picadas.

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira aqueça o óleo de milho e doure a cebola, o alho e o tomate. Acrescente a carne de sol e refogue por cerca de 3 minutos. Acrescente a cachaça, o louro e o tomilho, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino, retire do fogo e misture com o coentro, a salsinha picada e a pimenta biquinho. Corte a tampa do queijo e com uma colher retire quase todo o recheio, mantendo apenas parte da borda. Recheia a cavidade do queijo com o preparado de carne seca, coloque o queijo por cima e finalize com o restante do preparado. Leve ao forno por cerca de 5 a 7 minutos. Retire do forno e sirva com torradas.

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Filezinho suíno com melado

Carlos — Thu, 03 Oct 2024 17:18:21 +0000

Que tal surpreender seu paladar com um prato que une o melhor da tradição mineira? Vamos preparar um irresistível filezinho suíno assado ao melado de cana, acompanhado de hortelã fresca e um tropeiro de couve, tudo harmonizado com a nossa autêntica Cachaça Boazinha. Um encontro perfeito entre sabor e tradição que promete conquistar à primeira mordida

A venda e o consumo de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos. Beba com moderação e se beber não dirija.

INGREDIENTES

- 500g de feijão roxinho ou vermelho;
- 100g de farinha de mandioca amarela;
- 4 colheres de sopa de óleo de milho;
- 150g de bacon picado;
- 6 ovos;
- 6 colheres de sopa de cebola picada;
- 6 dentes de alho picados;
- Cebolinha picada;
- Salsinha;
- 200g de linguiça fresca;
- 200g de paio cortado meia lua;
- 300g de carna seca desfiada;
- 50ml de Cachaça Boazinha;
- 1/2 xícara de salsinha picada;
- 1 xícara de couve picada;
- 3/4 xícara de cebolinha picada;
- 1 filé suíno de 150g
- 2 colheres de sopa de mel;
- 3 colheres de sopa de hortelã picada;
- 1/2 xícara de vinho branco seco;
- Melado de cana;
- Pimenta-do-reino;
- Sal.

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 250 graus. Numa frigideira pequena aqueça o óleo e doure o filezinho suíno dos dois lados. Coloque o vinho branco, retire da panela e asse por 10 a 15 minutos. Retire do forno, fatie e sirva.
Cozinhe a carne seca por 1 hora, trocando a água do cozimento assim que ferver por 2 vezes. Retire do fogo, escorra a água, desfie a carne ou coloque no processador de alimentos para desfiar. Reserve.
Cozinhe o feijão com antecendência, não o deixe desmanchar. Quando estiver pronto, lave e reserve. Em uma frigideira grande aqueça o alho e refogue a cebola e o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Em seguida, coloque o bacon, o paio e a linguiça picada, acrescente a cachaça e misture, dourando tudo por 2 minutos. Coloque o feijão, tempere com sal e pimenta e misture mais. Acrescente os ovos, aqueça -os e quando começarem a ficar firmes, misture. Coloque a carne seca e a farinha de mandioca e misture bem até a farinha começar a dourar um pouco. Retire do fogo, misture a salsinha e a cebolinha, retorne ao fogo para rapidamente refogar a couve. Retire e sirva.

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Linguiça bourguignon

Carlos — Tue, 08 Feb 2022 12:30:22 +0000

Me conta aqui que Seleteiro é você? Gosta de uma dose antes da refeição ou curte mesmo é apreciar uma dose antes, depois e durante o preparo?

Se você ainda acha que cachaça e pratos culinários são como água e óleo: uma mistura impossível; fique sabendo que está muito enganado

A Boazinha gelada vai te refrescar naqueles dias de muuuuito calor! Essa receita é super fácil e a combinação de sabores é perfeita, não deixe de fazer!

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INGREDIENTES

6 colheres de sopa de óleo de milho;
2/3 xícara de mix de legumes picados;
(cenoura, cebola, alho, alho-poró, salsão);
400g de linguiças variadas fatiadas;
250g de congumelos frescos fatiados;
150g de bacon em cubos;
50ml de Cachaça Boazinha;
1 colher de sopa de extrato de tomate;
1/2 garrafa de vinho tinto;
1 ramo de tomilho;
1 folha de louro;
1 xícara de água;
2 colheres de sopa de salsinha picada;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
200g de mandioca amarela cozida em cubos;
4 colheres de sopa de manteiga de garrafa.

MODO DE PREPARO

Numa panela pequena aqueça 2 colheres de sopa de óleo e doure as cebolas.
Tempere com sal e pimenta. Cubra com água e cozinhe até a água reduzir toda. Retire do fogo e reserve.
Tempere a linguiça com sal e pimenta-do-reino preta. Numa frigideira grande aqueça o óleo de milho e coloque os legumes picados.
Tempere com sal e pimenta e coloque as linquiças, o bacon, as cebolas cozidas e os cogumelos.
Refogue por 3 minutos, coloque a cachaça (se quiser, flambe), misture, coloque o extrato de tomate e em seguida o vinho tinto, o louro e o tomilho.
Coloque a água, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Retire do fogo, salpique por cima salsinha e cebolinha e sirva com a mandioca dourada na manteiga de garrafa e temperada com sal e pimenta-do-reino.

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